マスタードの語源は、ブドウのマストを意味するMostoであるとされています。 マストとは若い未発酵のワインのこと。この起源に基づき、ぶどう生産量日本一である笛吹市の未熟なぶどうの果汁を使って作っています。酢だけで作ったマスタードよりも、酸味がマイルドです。塩・砂糖も使わないシンプル。 力強いカラシナの香りが食欲をそそります。