2022年6月に甲府市の閑静な住宅街にオープンした「パンとパイ ほそいり」。パンやパイは電動ミキサーを一切使うことなくすべて手ごね。こね鉢でその日の生地の状態を手で感じながら、生地と対話して丁寧に捏ねて作り上げます。国産小麦の風味豊かな味わいをぜひ堪能してみください。